新浪佛学出品
夏季素素美食
佛把不杀生列为首位，是从慈悲出发，不忍有情众生苦。而素食也将会感得身常无病、永断一切嗔恚习气，常无恶梦，灭除怨结，众怨自解，滋养慈悲心等。夏天来了，新浪佛学倡导学做素素美食家倡议，欢迎加入。
清润祛湿薏米山药莲子汤
原料：薏米、铁棍山药、莲子、鲜玉米粒、三角豆、香芹末 盐、蘑菇粉
制作：食材洗净待用。高压锅将薏米加水压制20分钟待用。取砂煲将压制好的薏米连同汤水倒入砂煲中，入准备好的其他食材慢火煲煮30分钟，加入少许盐、蘑菇粉、少许油，再煲煮一会即可。
润肤美容番茄豆皮烩丝瓜
食材：番茄、豆皮、丝瓜、蟹味菇
制作：将食材洗净待用。净锅内加入精制油，大火加热将蟹味菇、丝瓜大火滑油，然后爆香姜末，放入番茄块煸炒至成酱状，放油炸过的豆皮、蟹味菇，略微煮加盐、蘑菇精勾芡，放入丝瓜拌匀装盘即可。
清爽小吃薄荷菠萝
用料：新鲜菠萝、新鲜薄荷叶一小把、砂糖2大匙 新鲜薄荷叶新鲜薄荷叶
制作：去好皮的菠萝切片，去掉硬心，放淡盐水中泡一会；薄荷去掉梗留下叶，洗净，控干水分~一定要控干水！然后剁碎与2大匙砂糖一起捣一捣，糖就绿了，撒泡好的菠萝上，开吃！
拔丝小芋头与琉璃芋仔
原料：芋头、白糖、淀粉、糖桂花
制作：芋头切小块入锅蒸软烂放微凉加水淀粉搅拌均匀。锅里放水烧开加白糖和糖桂花沸腾后倒入水淀粉，小火并慢慢搅拌至糖液变成粘稠透明的玻璃芡，将蒸好的芋头倒入锅中滚匀即可。
素食灌汤小笼
食材：香菇、寒天爱玉冻粉、焯过的鲜香菇、胡萝卜、姜末、 盐、胡椒粉、麻油、 糖、饺子粉、姜丝、香醋
制作：香菇素高汤水寒天爱玉冻粉混合煮开，至冻粉融化；煮好晾冷至凝固；香菇、胡萝卜切碎；面皮包入馅料，旺火蒸7分钟即可。
豉椒苦瓜炒素肠
食材：苦瓜、红甜椒、水面筋、豆豉
制作：食材洗净切好。豆豉用刀剁成末。油烧热将苦瓜、素肠、甜椒分别倒入滑油。炒锅加橄榄油放豆豉、姜片煸香放入其他食材加少许水、盐、糖、蘑菇精调味拌匀，勾芡即可。
泡菜土豆饼
原料：土豆、韩式辣白菜、油、盐
制作：土豆切小块上蒸锅蒸后捣烂成泥，加入切碎的韩式辣白菜拌匀并捏成圆饼形，用电饼铛或者不粘煎锅中火煎制至两面煎好后即可。
美肤养颜酪梨芹菜沙拉
食材：芹菜、牛油果、黄瓜、胡萝卜、酸奶、柠檬
制作：牛油果放入果汁机中，倒少许酸奶搅拌成泥成酪梨沙拉酱。将芹菜段、胡萝卜丝略烫用凉开水冲凉。加柠檬汁、盐、酪梨沙拉酱放入高脚杯即可。
预防脂肪肝的凉拌青豆
主料：青豆、干辣椒、辣椒酱、油、生抽、醋、芝麻油、糖
制作：锅中放宽水，水烧开后放入青豆煮熟捞出过冷水，冷却后加入生抽、醋、少许糖；另起锅加适量油烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味；将榨好的辣椒油趁热倒入青豆，加入少许香油拌匀即可。
老醋海凉粉
主辅料：海菜凉粉、疙瘩咸菜、胡萝卜、香菜、生抽、陈醋、糖、香油
制作：取出凉粉洗净，切成2cm见方的丁；咸菜、胡萝卜、香菜切成末；将咸菜末、胡萝卜末、香菜末洒在凉粉上；浇上调味汁，上桌拌匀即可。
凉拌苦菊
食材：苦菊、小番茄、熟花生、生抽、醋、香油、糖
制作：食材洗净切好；花生炒熟去红衣装入保鲜袋用擀面杖略敲碎；用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁；苦菊和小蕃茄放置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘，撒上花生碎即可。
滋润肌肤自制面筋丝瓜煲
食材：丝瓜、面筋、蟹味菇、胡萝卜、素蚝油 、姜、香菜
制作方法：食材洗净切好备用。锅内放油将面筋炸至金黄色，在凉水浸3小时后沥干水待用。锅内放油至4成热放入丝瓜、蟹味菇过油至熟。国内放油将调料煸香，放入其他食材略微煮一会儿，勾芡淋香油即可。
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